Kamel und Spätzle

von Peter S. Kaspar

Mit 25 gehörte er zu einem Team, das einen Stern im Guide Michelin erkochte. Mit 27 war er der jüngste Küchenchef einer noblen Hotelkette. Zu seinen Gästen zählten Stars wie Götz George, Jean-Paul Belmondo oder Thomas Gottschalk. Er galt als einer der hoffnungsvollsten deutschen Nachwuchsköche. Doch eines Tages warf Thomas Bordiehn alles hin. Mit seiner Frau Barbara ging er in die Wüste. Als Entwicklungshelfer im ägyptischen Hurghada bilden die beiden seither Personal für Küche und Service aus. Sie erlebten den rasanten Aufstieg des einstigen Fischerdorfes zu einer pulsierenden Tourismusmetropole. Zwischen Wachstumseuphorie und Terrorangst versuchten sie immer wieder Brücken zwischen den beiden unterschiedlichen Welten Orient und Okzident zu schlagen. Ihr Trainingscenter ist ein wichtiger Ort des kulturellen Austausches geworden. Und – die „Villa Kunterbunt“ ist heute eines des besten Restaurants in ganz Ägypten.